Isabelle explique comment faire une marinade sèche pour un filet de porc qu'elle servira avec une salade de quinoa croustillant (Nouvelle fenêtre). Cette technique permet de donner du goût à la viande ...

La cheffe et bouchère Dominique Rioux montre comment préparer le filet de porc pour en faire des paupiettes (Nouvelle fenêtre). Puis, elle montre comment ficeler et farcir la pièce de viande.

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