Il suffit d'avoir les bons ingrédients et surtout, les bonnes épices. Dans leur vidéo, les deux influenceurs culinaires de "Love on the menu" optent pour un tajine d'agneau aux pruneaux et abricots ...

Au Maroc, quand on reçoit ses proches à la maison, on mitonne un délicieux tajine. C’est le plat convivial par excellence ! D ...

Emblématique de la cuisine d’Afrique du Nord, le tajine se décline en de multiples versions. Au poulet et aux olives, au poisson, à l’agneau ou aux fruits secs, il nous régale par ses saveurs ...

Émincez les oignons, hachez le gingembre. Placez la viande dans un saladier, ajoutez le curcuma, la cannelle, la coriandre en poudre, le piment et le safran. Massez bien la viande pour l’enrober.

Cette tirée est tirée du livre « Cuisine marocaine« , de Liliane Otal, Ed. Sud-Ouest. Découper l’agneau en morceaux et le mettre dans un faitout. Ajouter le safran, la cannelle, le sel et le poivre.

Epluchez et taillez les oignons en gros cubes. Chauffez l’huile dans le plat à tajine et torréfiez les épices ainsi que 3 gousses d’ail hachées. Faites rissoler les morceaux d’agneau de chaque côté, ...

Pilez ensemble l'ail et les épices. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'ail et les épices.

– Faire revenir à feu doux dans une plat (tajine, plat en fonte…) les oignons émincés, l’épaule coupée en morceaux, l’huile et le poivre. – Quand l’oignon est bien doré, ajouter deux verres d’eau, ...

La tajine est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, particulièrement apprécié au Maroc. Ce mets tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est cuit, doté d’un couvercle conique ...

Notre chef nous donne tous ses secrets pour réussir les recettes préférées des stars. Peler et ciseler l’ail, l’oignon et le gingembre. Peler et couper les carottes et le céleri en rondelles. Couper l ...