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This one pot Arroz Rojo con Pollo (Chicken and Mexican Red Rice) recipe is so easy to make! Here is the full recipe 👇🏼 6 Boneless Skinless Chicken Thighs 1 Tsp Chipotle Powder 1 Tsp Achiote Molido 1/2 Tsp Garlic Powder 1/2 Tsp Cumin 1/2 Tsp Salt 2 Tbsp Olive Oil 1 Tbsp For Cooking Juice of 1/2 Lemon 2 Small Tomatoes 1/4 Small Onion 1 Garlic Clove 1/4 Tsp Salt *1 Tbsp betterthanbouillon REDUCED SODIUM Chicken Base PLUS 1 1/2 Cups of Water OR 1 1/2 Cups of Chicken Broth* 1 Cup Uncooked White Ric
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