19:30 - La technique INDISPENSABLE de tout bon chocolatier By Jean-Charles Rochoux | 750g : Recettes de cuisine

20K views · 145 reactions | Technique de l'ensemencement qui consiste à ajouter des pistoles de chocolat en cours de tablage pour faire descendre la température plus rapidement. Voir d'autres précisions ici : https://chefsimon.com/recettes/tablage-du-chocolat-noir | Chef Simon | Facebook

20K views · 333 reactions | [SAVOIR-FAIRE] Bienvenue dans l'atelier de nos 7 pâtissiers ! Aujourd'hui découvrez les coulisses avec Raphael Point-dumont, notre chocolatier qui réalise un tablage.  Aussi appelé tempérage, c'est une technique utilisée dans les chocolateries, qui consiste à faire redescendre la température du chocolat fondu et ainsi obtenir une texture lisse, fluide et brillante ✨ | Les Grands Buffets | Facebook

2.2M views · 4.3K reactions | Pour les gourmands qui veulent un dessert rapide, je vous partage ma recette du gâteau au chocolat en moins de 3 minutes (chronomètre à l’appui) !  À vos fourneaux ! #restonsàlamaison | Christophe Adam | Facebook

1.1M views · 26K reactions | Un gâteau express au chocolat blanc et aux framboises ? Découvrez vite notre recette gourmande  | Demotivateur Food | Facebook

3.5K views · 11 reactions | C'est le gâteau au chocolat impossible le plus délicieux au monde ! | La meilleure recette est ici | Facebook